鶏もも肉にプツプツ穴を開ける。一口サイズに切ったらビニール袋に入れ調味料を入れもんで冷蔵庫へ1〜2時間漬けておく。

片栗粉とゴマをビニール袋に入れよく混ぜておく。ビニール袋の上を切り器にビニール袋のまま入れる。器が汚れません。

卵を割ほぐし〜漬けた鶏もも肉につけ〜ゴマ片栗粉をつけ〜中温よりやや低い温度でじっくり揚げる。

鶏もも肉が浮いてきて〜カリッとしたら〜ひきあげ〜油を切りながら予熱で仕上げる。(目安5分位？大きさによる)

私の料理教室28年前のレシピファイルを発見♡まだネット社会でもなかったので〜ペーパー時代♡笑♡