フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火であたためる。

形が崩れないように両面焦げ目をつけるように焼く。弱め中火で。

焼き目がついたら、塩コショウ、お酒大さじ2を入れて蒸し焼きにする。このときに弱火にして様子を見る。

塩コショウでも十分美味しいけど、もしあればお酒と一緒に、だし醤油を小さじ0.5〜1いれるとほんのりと味がつく。

春キャベツならしんなりしてきたら、普通のキャベツなら芯が柔らかくなってきたら。生でも食べられる野菜なので固さはお好みで。

好きな柔らかさになってきたら、皿に盛り付ける。フライパンにのこったオイルと汁も一緒に。