プリン液を作る。牛乳を鍋で人肌程度に温め、砂糖、割りほぐした卵を加えて混ぜる。濾し器でこし、ココット容器に注ぐ。

ココットを穴あきホテルパンに並べ入れ、浅型ホテルパンで蓋をする(蒸気の水滴でプリン液が薄まってしまうのを防ぐため)。

加熱完了後、プリンを揺らしてみて、固まっているかを確認。固まっていたら、ホテルパンを取り出し、蓋を取り外して冷ます。

プリンの粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

★の材料でカラメルソースを作る。鍋に砂糖と分量の水のうちのごく少量の水を入れて熱し、鍋を揺らしながら溶かす。

砂糖が溶けてカラメル色になってきたら、残りの水を加えて混ぜ、冷ます。

☆の材料でホイップクリームを作る。

プリンにホイップクリームを絞り、カラメルソースをかけ、さくらんぼを飾る。