Lentejas rojas con pollo y calabaza
No conocia estas lentejas. Una amiga me dijo que se hacían en unos 15 o 20 minutos y yo no me lo creía. El otro día las encontré en el supermercado y me decidí a probarlas.
Debo decir que mi amiga tenía razón. Y no solo eso, de sabor estaban espectaculares.
Lentejas rojas con pollo y calabaza
No conocia estas lentejas. Una amiga me dijo que se hacían en unos 15 o 20 minutos y yo no me lo creía. El otro día las encontré en el supermercado y me decidí a probarlas.
Debo decir que mi amiga tenía razón. Y no solo eso, de sabor estaban espectaculares.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Disponemos a mano todos los ingredientes. Las verduras ya lavadas y escurridas. Picamos las cebollas, el puerro y el apio.
- 2
En una cazuela al fuego calentamos el aceite y añadimos las verduras picadas. Pochamos unos 5 minutos. Mientras podemos picar los ajos. Los añadimos y dejamos 1 minuto más.
- 3
Añadimos el pollo, salpimentamos al gusto y dejamos dorar, removiendo de cuando en cuando. Unos cinco minutos o hasta que coja color por todos lados.
- 4
Mientras, rallamos los tomates, incorporamos y cocinamos 5 minutos más, para que reduzca un poco.
- 5
Mientras se reduce el tomate, podemos aprovechar para cortar el calabacín en daditos. Añadimos al sofrito las especias molidas, dejando la cúrcuma para lo último y removemos 1 minuto para que no se queme. Rápidamente añadimos el vino y dejamos reducir dos minutos. Enseguida añadimos el caldo (si es caliente mejor), la calabaza, el calabacín, el hueso de codillo y el ramillete de tomillo y laurel. En cuanto vuelva a arrancar el hervor, dejamos semitapado 30 minutos.
- 6
Añadimos las lentejas, removemos y dejamos 15 minutos más. Removemos de vez en cuando.
- 7
Apartamos del fuego, dejamos reposar 30 minutos y servimos.
Consejos
Desalar un hueso de jamón o codillo en mi caso es fácil, basta con dejarlo en un recipiente tapado en la nevera cubierto de leche de vaca, da igual si es desnatada o no, o sin lactosa, ya que es la caseina de la leche la que absorbe la sal. Hay que dejarlo mínimo 4 horas, aunque yo lo dejo toda la noche. Luego basta con enjuagarlo bajo el chorro del grifo.
Para extrar la grasa, llevar un cazo con agua que lo cubra a ebullición, introducirlo y en cuanto arranque de nuevo, dejarlo 15 minutos.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al Teresa En La Cocina cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios