Ayam Betutu khas Gilimanuk

Name: Ayam Betutu khas Gilimanuk
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 atau 1 ekor Ayam; Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit (disesuaikan pedasnya seperti keinginan); 2 buah cabe merah besar; 2 cm kencur; 2 cm jahe; 2 cm kunyit; 6 buah kemiri (sangrai); 1 sdt merica; 1 sdm ketumbar; Bahan lainnya :; 3 cm lengkuas (memarkan); 2 batang serai (geprek); 5 sdm minyak untuk menumis; 1 sdt terasi (dihaluskan); 3 lembar daun jeruk (sobek kasar biang tengahnya); 2 lembar daun salam; 2 sdm air asam jawa/ tamarin (harus kental); 1 sdm gula jawa sisir halus

Diartin Ade @diartinade

Halle, Germany

Sering banget ke Bali makan ayam betutu dan suka banget. Akhirnya kepikiran buat bikin sendiri di rumah, eh ternyata berhasil 😋 dan rasanya yummy menggugah selera. Silahkan diCoba 😸👍🏼👍🏼

Lebih banyak

Ayam Betutu khas Gilimanuk

Diartin Ade @diartinade

Halle, Germany

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2atau 1 ekor Ayam
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
10 buahcabe rawit (disesuaikan pedasnya seperti keinginan)
2 buahcabe merah besar
2 cmkencur
2 cmjahe
2 cmkunyit
6 buahkemiri (sangrai)
1 sdtmerica
1 sdmketumbar
Bahan lainnya :
3 cmlengkuas (memarkan)
2 batangserai (geprek)
5 sdmminyak untuk menumis
1 sdtterasi (dihaluskan)
3 lembardaun jeruk (sobek kasar biang tengahnya)
2 lembardaun salam
2 sdmair asam jawa/ tamarin (harus kental)
1 sdmgula jawa sisir halus

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam potong, gosok ayam dengan garam + cuka atau garam + jeruk nipis. Fungsinya agar menghilangkan bau amis, diamkan selama 30 menit. Tiriskan, cuci bersih.
2

Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3

Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus, masukan lengkuas, terasi, serai, daun salam, daun jeruk, sampai harum. Aduk2 tumis dengan api kecil sampai berubah warna
4

Masukan Ayam, aduk dan masak hingha ayam berubah warna.
5

Siapkan panci presto, tuangkan air 500 ml kedalamnya. Nyalakan api hingha mendidih. Setelah itu masukan ayam beserta bumbu nya.
6

Taburkan gula merah, garam dan air asam jawa. Masak dengan api kecil. Kurang lebih 15 menit. Masak hingga matang.
7

Hati2 dalam membuka panci presto, tunggu dingin sebentar, (pengalaman langsung d buka airnya meledak-ledak). TADA! Jadi deh... lebih enak bila d sajikan dengan sambal matah. 😽👍🏼
8

Selamat mencoba!