全粒粉、ライ麦粉、強力粉をボールに入れ、真ん中にくぼみをつくる。

くぼみに冷たいヨーグルト、お湯を入れてかき混ぜる。その中に砂糖、ドライイーストを入れる。※液体は人肌くらいに。

オリーブオイル、塩を端っこに入れる。

スプーンでかき混ぜる。

手でひとまとまりになるまで捏ねる。ちぎってみて粉が見えなければOK！

ラップをして冷蔵庫の野菜室で６時間発酵させる。

一枚に伸ばし、6等分にして丸める。

オーブン210度、15分間焼く。