材料を切っておきます。 かまぼこは見た目がきれいなので入れてますが、なくても。

フライパンに割り下と水を入れて中火にかけ玉ねぎを入れて、しんなりするまで2〜3分煮る。

煮えたら、絹さや、かまぼこを加え、サッと1分ほど煮ます。

卵を半分ほど全体に回し入れます。

火を止め、残りの卵をかけ、蓋をします。

余熱なので、卵は火が通りきらずとろとろです♪

出来上がり。器に盛ってもよし、汁ごと白米にどーん!して刻み海苔をのせてもよしです。