子どもも食べやすい!簡単銀ダラの煮付け

子どもも大人も、みんなが笑顔になる我が家の定番メニュー!銀ダラは骨が取りやすく、ふっくらとした身が特徴。基本の調味料だけで作れる煮汁は、小さな子も食べやすく、大人もほっとする優しい味わいに仕上がります。
魚料理は少しハードルが高い印象がありますが、この煮付けなら意外と簡単。包丁要らずの一品です(煮付け単体の場合)。
美味しく食べてほしいので、さっと出来る下処理で臭みを抑えて。本当はもっと丁寧な下処理もできるけれど、忙しい日はキッチンペーパーをかぶせて熱湯をかけるだけの簡単バージョン。それでも十分美味しく仕上がります。
しょうがチューブで手軽に風味と爽やかさをプラス。時間のない時でも、家族の「美味しい!」を聞くためのひと工夫です。
子どもも食べやすい!簡単銀ダラの煮付け
子どもも大人も、みんなが笑顔になる我が家の定番メニュー!銀ダラは骨が取りやすく、ふっくらとした身が特徴。基本の調味料だけで作れる煮汁は、小さな子も食べやすく、大人もほっとする優しい味わいに仕上がります。
魚料理は少しハードルが高い印象がありますが、この煮付けなら意外と簡単。包丁要らずの一品です(煮付け単体の場合)。
美味しく食べてほしいので、さっと出来る下処理で臭みを抑えて。本当はもっと丁寧な下処理もできるけれど、忙しい日はキッチンペーパーをかぶせて熱湯をかけるだけの簡単バージョン。それでも十分美味しく仕上がります。
しょうがチューブで手軽に風味と爽やかさをプラス。時間のない時でも、家族の「美味しい!」を聞くためのひと工夫です。
作り方
- 1
シンクにザルを置き、銀ダラをのせ、上からキッチンペーパーをかぶせる。その上から熱湯を回しかけて臭みを取る。
- 2
湯をかけ終わったら、ペーパーの上から水をかけて身をしめ、その後、別のペーパーでしっかり水気を拭き取る。
- 3
フライパンに煮汁の材料を入れて混ぜ、煮立てる。
- 4
煮立ったら銀ダラを入れる。落とし蓋をして弱めの中火で5分程煮る。
- 5
5分程したら一度裏返し、さらに5分程煮る。
- 6
最後に落とし蓋を外し、煮汁をかけながら煮詰め、照りが出たら完成。
お好みで、加熱した小松菜などを添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
キッチンペーパーをかぶせて熱湯をかけることで、皮がはがれにくくなります。湯・水をかけた後はしっかり水気を拭き取ると、煮崩れしにくく味がよく染みます。
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