ビーツの葉とザーサイの豚肉炒め
tukkerjp @cook_40421539
家庭菜園でビーツを栽培しているので、ビーツの葉が大量にとれるので消費メニューを考える事は使命と感じています。
どちらかと言うと「ご飯のおかず」と言うよりも「お酒のおつまみ」と言ったかんじになっています。
ビーツの葉とザーサイの豚肉炒め
家庭菜園でビーツを栽培しているので、ビーツの葉が大量にとれるので消費メニューを考える事は使命と感じています。
どちらかと言うと「ご飯のおかず」と言うよりも「お酒のおつまみ」と言ったかんじになっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ビーツの葉は適当な長さに切る。
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- 2
今回は間引きしたビーツだったので、小さなビーツがついていたので一緒に調理しました
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- 3
ザーサイは塩漬けなら水にさらして塩抜きして水分を良く切る。 味付けなら水分を絞る程度に。
- 4
豚肉は食べやすい大きさに切る。部位はおまかせします。
- 5
フライパンに油を熱し豚肉を炒めて、ある程度炒めたらザーサイを混ぜ合わせる。ビーツはこの時に入れました。
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- 6
ビーツの葉とお酒を入れ、蓋をして30秒間蒸し焼きにする。
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- 7
醤油麹と胡椒で味付けし、味を見て調整する。
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コツ・ポイント
ザーサイはメーカーによって味が大きく変わるので、味見をして塩辛くない程度に塩抜きをする事をお勧めします。
全体の味は醤油麹ですが、ザーサイが塩辛い場合は入れないでも全然かまいません。
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