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菜の花のおひたし
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菜の花のおひたし-レシピのメイン写真

菜の花のおひたし

ナス系
ナス系 @cook_40334563
島根県

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材料

  1. 菜の花 約200g
  2. 水(塩茹で用) 500ml
  3. 海塩(塩茹で用) 小さじ1/2
  4. ◯菜の花の茹で汁 60ml
  5. ◯薄口醤油 大さじ1
  6. ◯みりん 小さじ1
  7. ◯顆粒だし 小さじ1/2
  8. ◯お好みで練りからし 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    菜の花は水洗いして茎の部分と房の部分を切り分けておきます

    • 菜の花のおひたし作り方1写真
    • 菜の花のおひたし作り方1写真
  2. 2

    鍋に水を500mlと海塩を小さじ1/2入れたら沸騰するまで加熱します

    • 菜の花のおひたし作り方2写真
  3. 3

    先に茎の部分を30秒ほど茹でて房の部分も入れて30秒茹でます

    • 菜の花のおひたし作り方3写真
  4. 4

    菜箸や灰汁取り等で取り除き氷水に浸けて冷めたら水分をよく絞ります、この時茹で汁は残しておいてください

    • 菜の花のおひたし作り方4写真
    • 菜の花のおひたし作り方4写真
  5. 5

    菜の花をジップロックに入れ茹で汁の粗熱が取れたら◯を入れよく揉んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせて出来上がりです✨️

    • 菜の花のおひたし作り方5写真

コツ・ポイント

菜の花の茹で汁をぜひ味見してみてください♪旨味のある出汁が取れています✨余った出汁も他の料理やスープの出汁として使ってみてください♪

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ナス系
ナス系 @cook_40334563
2026/03/23 11:43に公開
島根県
いつも素敵なつくれぽありがとうございます♪とても励みになります✨️コメント返せない時があるかもです💦彼と付き合って4年経ち、今年の夏に入籍することになりました😊喧嘩する時もありましたが今思うとそんな事もあったな〜と懐かしく感じます😌
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