自分流。かんたん酢と白だし（1 : 1）を混ぜたもの（なんちゃって、だしまろ酢）を使用。酸味が立つのではなく、出しがきいてまろやかで美味しかったので覚書き。✽写真は、頑張って無頭殻付きエビ約500gを殻剥き下処理したものを使用。殻剥き後、約400g。