麻婆卵丼 簡単 美味しい 冷凍OK
ドラミナちゃん @cook_40197184
「リピートしたい定番の味」。簡単で美味しいです。551のレストランで出会った味だと思うんですが、最近のメニューにはありません。味は我が家の麻婆豆腐と同じです。だから、再現は見た目だけです。簡単なのにご馳走に見えます。ソースさえ作って冷凍しておけばインスタントより簡単かも。
麻婆卵丼 簡単 美味しい 冷凍OK
「リピートしたい定番の味」。簡単で美味しいです。551のレストランで出会った味だと思うんですが、最近のメニューにはありません。味は我が家の麻婆豆腐と同じです。だから、再現は見た目だけです。簡単なのにご馳走に見えます。ソースさえ作って冷凍しておけばインスタントより簡単かも。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、白ネギはみじん切りにして豆板醤と一緒に胡麻油で炒め、香りが出たところにひき肉を入れて炒める
- 2
肉の色が変わったら水50ccを入れ、醤油、酒、砂糖、鶏ガラスープの素を入れて、2〜3分煮る
- 3
片栗粉小さじ1を大さじ1の水で溶いたものを入れて、とろみがつくまで火を通す
- 4
丼に温かいご飯を盛ってから、卵を底から大きく返してふんわりした炒り卵を作って、半量づつご飯の上に。
- 5
炒り卵の上から③の麻婆ソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
油を引いたフライパンをよく熱して、溶いた卵をジャっと入れて、一気に底から返して、大きくふんわりした炒り卵を作るのがコツです。麻婆ソースは、倍量作って冷凍しておくと便利です。
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