塩鮭は焼いて骨と皮を取り、身をほぐす。高菜と長ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、高菜と塩鮭を一緒にしっかり炒める。

卵を割り入れて軽く炒め、ご飯を加える。

全体を炒め、醤油・塩・こしょうで味を調える。

パラパラになるまで炒めて完成。