南インドのベジビリンジ(ナッツ無Ver)
南インドっぽいベジビリンジって、実は「スパイス炊き込みご飯」みたいな感じで、IH一口でもわりといけるやつ。
ミキサーなしでも玉ねぎをしっかり炒めればコクが出るから問題なし。
野菜の甘みとスパイスの香りで満足度かなり高いよ。
チャールマガジ(本当はシードミックスだけどメロンシードだけのこともある)を入れるとナッツみたいな香ばしさが足されて一気にごちそう感アップ。
カシューナッツアレルギーの人にはナッツ代替としても便利。
ちなみにチャールマガジはスイカやきゅうりの種などをローストしたミックスで、南インドで香ばしさ出しに使われる素材。
大阪のSartajっていうオンラインショップでも買えるよ。
南インドのベジビリンジ(ナッツ無Ver)
南インドっぽいベジビリンジって、実は「スパイス炊き込みご飯」みたいな感じで、IH一口でもわりといけるやつ。
ミキサーなしでも玉ねぎをしっかり炒めればコクが出るから問題なし。
野菜の甘みとスパイスの香りで満足度かなり高いよ。
チャールマガジ(本当はシードミックスだけどメロンシードだけのこともある)を入れるとナッツみたいな香ばしさが足されて一気にごちそう感アップ。
カシューナッツアレルギーの人にはナッツ代替としても便利。
ちなみにチャールマガジはスイカやきゅうりの種などをローストしたミックスで、南インドで香ばしさ出しに使われる素材。
大阪のSartajっていうオンラインショップでも買えるよ。
アプリでひらく作り方
- 1
バスマティライスを軽く洗って10分浸水→ザルにあげる
- 2
IH鍋に油を熱し、クミン・クローブ・ローリエを入れる
- 3
玉ねぎを炒めてしっかり飴色手前まで火を入れる
- 4
野菜（にんじん・いんげん）を入れて軽く炒める
- 5
トマト・塩・チリを入れて少し煮詰める
- 6
米を加えて全体を軽く混ぜる
- 7
水を入れてフタ→弱火で10〜12分加熱
- 8
火を止めて10分蒸らす
- 9
最後にチャールマガジを混ぜる
コツ・ポイント
玉ねぎはしっかり炒めるほどコクが出るから焦らずいこう。米は洗いすぎない＆浸水短めでOK。水分量が命だから少なめから調整すると失敗しにくいよ。チャールマガジは最後に軽く混ぜて香りを残すのがベスト。蒸らし時間は必須！
つくれぽ
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