たまねぎとにんにくをみじん切りする。

麺をゆでる袋の表示より 30秒短くゆでる。ゆで上がったら氷水でしっかり締めて水気をよく切る。

フライパンにゴマ油・バターを入れて中火にし、香りが立ったら、にんにく・玉ねぎ・豚ひき肉・すりごまを炒める。

冷やした麺をボウルに入れ、タレ2/3をかけてよく和える。

器に麺を盛り、②を盛る。温泉卵を中央に落とし。白髪ねぎ・糸唐辛子・青ねぎをバランスよくトッピング。