ソヤチャンクス(大豆ミート)って「肉の代わりでしょ？」って思われがちだけど、ビリヤニにするとマジで主役張れるからびっくりするよ…！ちゃんと戻してギュッと絞るとスパイス吸いまくるスポンジになるのが強すぎる。しかも炊き込み式にするとIH一口でも余裕でいけるし、洗い物も少ないしで神。玉ねぎをちゃんと炒めるだけで一気に“それっぽさ”出るからそこだけはサボらないでね😏 冷凍庫に眠ってる野菜も救出できるし、「なんかインド料理作った感」めちゃ出るのに実はめっちゃ省エネ料理という優秀さよ✨#ベジタリアン#ヴィーガン
ソヤチャンクスを熱湯で5分戻して、しっかり絞る
鍋に油→クミン・ローリエ・シナモンを弱火で香り出し
玉ねぎを飴色手前まで炒める（ここが命🔥）
にんにく・しょうが→トマト→粉スパイス投入
ソヤチャンクスと野菜を入れて軽く炒める
水切りした米＋水を入れて混ぜる
フタして弱火で10分→火止めて10分蒸らし
ソヤチャンクスは戻したあと“これでもか”ってくらいしっかり絞るのが最重要！水っぽいと味がボヤける👀 炊飯中は絶対かき混ぜないで蒸気を閉じ込めて、蒸らし時間もケチらないのがふっくら仕上げの鍵だよ✨
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
