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筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ
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筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ-レシピのメイン写真

筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

必ず毎年作る春のかき揚げです。生の桜海老や鶏肉スライスなど混ぜるのも美味しいです😊この写真には何も入れていません。春のシンプル素材だけです。

必ず毎年作る春のかき揚げです。生の桜海老や鶏肉スライスなど混ぜるのも美味しいです😊この写真には何も入れていません。春のシンプル素材だけです。

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筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ

KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
西東京市

必ず毎年作る春のかき揚げです。生の桜海老や鶏肉スライスなど混ぜるのも美味しいです😊この写真には何も入れていません。春のシンプル素材だけです。

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材料

4人分
  • 筍 茹でたもの200g位
  • 菜の花 4株位
  • 新玉ネギ 半分
  • 干しエビやしらす干し等 50g位無くても良い
  • 天ぷら粉 100g位
  • 炭酸水 150cc位
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作り方

  1. 1

    菜の花は半分の長さに切り茎の太いところは縦半分に切る。玉ねぎは繊維に沿ってくし切り、筍は3センチ✕3ミリ位に切る。

    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方1写真
    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方1写真
    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方1写真
  2. 2

    天ぷら粉適量(分量外)を具材全体に薄くまぶす。鍋にサラダ油を180°に熱しておく。お玉を油にくぐらせる。

    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方2写真
    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方2写真
    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方2写真
  3. 3

    天ぷら粉に炭酸水を入れる。もったりとする硬さにして具材を混ぜる。お玉に具材を乗せ180°で5分ほど両面揚げる。

    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方3写真
    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方3写真
    • 筍、菜の花、新玉ネギのかき揚げ作り方3写真

コツ・ポイント

炭酸水で溶かすとさっくり揚がり失敗しません。お玉を油にくぐらせるとタネが油の中で離れやすいです。小麦粉と炭酸水は固さを加減しながら増減して下さい。もったりする、くらいです。

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KITCHENうちごはん!
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
2026/03/31 02:30に公開
西東京市
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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このレシピのキーワード

かきあげ しらす 菜の花 たけのこ サイダー テンプラ粉 玉ねぎ

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