アプリでひらく作り方
- 1
ひじきは規定通り水を張ったボールに入れごみを落とすため洗い､多めの水で戻します｡
- 2
水戻し後ザルにあげ水切りします。長ひじきの場合は適当な長さにカット､芽ひじきはそのままでOK
- 3
さつま揚げ・人参はひじきの大きさに合わせて薄切り、千切りにカット｡大豆水煮は軽く水洗いします。
- 4
鍋にひじき・大豆水煮・さつま揚げ・人参・調味料Aを入れ混ぜ合わせ中火にかけます。
- 5
ふつふつしだしたら蓋をして時折かき混ぜながら弱めの中火で15分煮て出来上がりです😋（そのままで冷めるまで煮含ませます）
- 6
補足：ひじき独特の香りを抑える為日本酒を多めに使用。写真のひじき煮は茹で平豆の薄切り（分量外）を彩りにあしらっています。
コツ・ポイント
味見すると温かいうちは甘味を強く感じますが冷めると醤油と甘味のバランスが丁度良い塩梅に。（温かいと甘味を強く感じる､冷めると塩味を強く感じることより）余談ですが山口県角島や長門のひじきは艶が有り歯応え風味が良く美味しいですね、オススメです😋
つくれぽ
日本酒と食べることが大好き。晩御飯はいつもお酒を飲みながら楽しく作ってます🍶楽しい会話と美味しい食事､ごちそうさまが聞きたくてごはん作り頑張ってます😋 生クリーム・マッシュルームLover 一つまみLover（レシピは『一つまみ』表記多めです🌱）
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