ホタテのヴィネグレットマリネ
刺身用の帆立に、マリネ用ヴィネグレットソースを回しかけた、風味・酸味が美味しい帆立のマリネ(カルパッチョ)です。
作り方
- 1
バットに水気を拭き取ったホタテを広げ、ヴィネグレットソースを回しかける。冷蔵庫で1時間〜置く。
- 2
器に盛り、粗挽き胡椒を振ってピンクペッパー・チャービルを散らす。
- 3
※ 使用した『ヴィネグレットソース(マリネ)』です
コツ・ポイント
帆立は厚みを半分に切って使用しました。
ピンクペッパー・チャービルは無くても大丈夫ですが、粗挽き胡椒は是非振る様にしてください。
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