長ねぎは粗めのみじん切り、豚こま肉は料理用はさみで細かめに切ります。

フライパンにサラダ油をひき豚肉、生姜を入れて炒め火が通ったらご飯を入れます。鶏がらスープのもと、塩、胡椒を入れ炒めます。

ご飯を寄せて真ん中に卵を落とします。ぐるぐると卵に火を通しながら半熟程度になったらご飯と混ぜます。

ご飯全体に卵が混ざったら、フライパンの端に醬油を入れ火を通し一気にご飯と混ぜます。※味をみて塩、胡椒を追加して下さい。