成型の手間無し!ジューシー鶏胸肉ナゲット

チキンナゲット大好きな長男が「ママのナゲットが一番好き!」と言ってくれる、わが家自慢のレシピです。卵を使わない衣でコストも抑えられ、物価高の時期にもぴったり。
鶏胸肉は皮ごと使って、ジューシーな仕上がりに。
市販品よりも添加物が少なく、2歳の次男を含め家族みんなに安心して食べてもらえます。
やわらかい肉だねを、冷凍のひと手間で扱いやすくしています。切れ目を入れてから凍らせることで、成形要らずになるのも嬉しいポイント!
衣をつける前の状態で冷凍保存もできるので、ストックがあれば忙しい日でもリクエストにこたえられます。
お弁当にも、おやつにも、おつまみにも。これを作るとわが家はいつも、家族みんなで争奪戦!
成型の手間無し!ジューシー鶏胸肉ナゲット
チキンナゲット大好きな長男が「ママのナゲットが一番好き!」と言ってくれる、わが家自慢のレシピです。卵を使わない衣でコストも抑えられ、物価高の時期にもぴったり。
鶏胸肉は皮ごと使って、ジューシーな仕上がりに。
市販品よりも添加物が少なく、2歳の次男を含め家族みんなに安心して食べてもらえます。
やわらかい肉だねを、冷凍のひと手間で扱いやすくしています。切れ目を入れてから凍らせることで、成形要らずになるのも嬉しいポイント!
衣をつける前の状態で冷凍保存もできるので、ストックがあれば忙しい日でもリクエストにこたえられます。
お弁当にも、おやつにも、おつまみにも。これを作るとわが家はいつも、家族みんなで争奪戦!
作り方
- 1
鶏胸肉(皮ごと)包丁でたたくか、フードミキサーでミンチにする。
- 2
ボウルにミンチ、●入れてよく練る。
- 3
冷凍可能なトレーに厚さ1〜1.5cmくらいになるように平らに広げ、スプーンの柄などで20等分の切れ目を入れる。
- 4
ラップをぴったりかけて冷凍庫で1〜2時間軽く冷凍する。※3時間以上しっかり凍らせれば、保存袋に入れて冷凍保存もOK!
- 5
フライパンに1cm程の深さの油を熱する。
衣の材料をボウルで混ぜる。軽く凍った鶏肉を切れ目に沿って分け、衣にくぐらせる。 - 6
衣を付け次第、すぐに揚げ油に入れる。中火で両面こんがり揚げ焼き(10個あたり、3分〜3分半)にして完成!
コツ・ポイント
鶏胸肉は皮ごと使い、ジューシーに仕上げます。
冷凍前に切れ目を入れることで成型不要になります。分ける時に多少歪になってもナゲットっぽくて、むしろ良し!
衣は小麦粉と片栗粉を合わせて使い、サクッと食感に。
わが家は2回に分けて揚げています。
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