オートミールに豆乳と水を加えて1晩冷蔵庫で戻す。合わせる時に、大きめのボウルに移す。

切り干し大根を流水でもみ洗いし、水気をしっかり絞る。キッチンハサミなどで4分割くらいにカットする。

2のオートミールに玄米粉、ベーキングソーダ、麦味噌、3の切り干し大根、刻んだ葱を混ぜる。粉が見えなくなるまでよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、一旦硬く絞った濡れ布巾などの上に置き、生地をぽってり落として、18cmくらいに広げる。

弱火で約10分焼く。表面が乾いて触っても手に生地が付かなくなったら、返して蓋をして10分焼く。