リーキは2cmの厚さの輪切りに、葉っぱは3cmくらいの長さに切る。

スキレットにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ弱火にかけ、香りがしてきたらアンチョビペーストを入れてよく混ぜる。

リーキの輪切りを中央に丸く並べ、1分程焼いてから裏返し、回りにリーキの葉っぱ、プチトマトを彩りよく並べて少し火を通す。

最後にモッツァレラチーズを入れ、チーズが少し溶けたら出来上がり。