鍋にAを入れ、ひと煮立ちさせる。

カレイを重ならないように並べ、落としぶたをして煮る。

カレイに火が通ったら落としぶたを外し、煮汁にとろみがつくくらいまで煮詰める。

器に盛り、小松菜を添える。