丸干しいわしと大根のあっさり煮付け😻

Kukku / Joyful cooking @cook_110787692
冷凍の無頭丸干しいわしを大根と合わせて、あっさりした煮付けにしました。骨ごと🦴たべれて、味付けが重くないので、ご飯🍚なしでもイケちゃいます。😻
丸干しいわしと大根のあっさり煮付け😻
冷凍の無頭丸干しいわしを大根と合わせて、あっさりした煮付けにしました。骨ごと🦴たべれて、味付けが重くないので、ご飯🍚なしでもイケちゃいます。😻
作り方
- 1
冷凍いわしをブライン液(水500ml、塩小さじ1、砂糖小さじ1)に漬けて解凍します。
- 2
大根は皮付きのまま、2センチ以下の厚さに切り更に写真のように4等分に切ります。
- 3
鍋に水と大根を入れ蓋をして、中火で5分、沸騰した状態で火を止め、蓋の上からタオルなどで覆って5分以上保温調理します。
- 4
しょうがを3片くらい切って、ブライン液から取り出したいわしと共に③に入れます。ブライン液は入れないで破棄してください。
- 5
さらに酒とみりんを回し入れ、中火で煮たたせ、沸騰し始めたらお醤油を入れ全体に汁をまぶすようにかけます。
- 6
火を弱め落とし蓋をして5分、火を止めさらに鍋の蓋をしてタオルで覆って5分以上保温調理します。
- 7
器に大根といわし、しょうがを盛って、上から汁をおたま半分ほどかけて出来上がり😻
コツ・ポイント
このまま時間が経つと大根に味がさらにしみますが、まっ茶色🤎😓になります。
写真は大根二切れしか盛ってませんが、一人当たり4〜5切れ食べられます。
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