焼き鮭は骨と皮を除き、ゴロッと大きめにほぐします。赤たまねぎは薄切りにし、水にさらしてよく水気を切っておきます。

ゆで卵は白身の食感が残るよう、大きめの乱切り（または4〜6等分）にします。

ボウルにマヨネーズ、レモン汁、トリュフ塩、黒胡椒を入れて混ぜ合わせ、1の鮭とたまねぎ、2の卵を加えて、形を崩しすぎないよ

うさっくりと和えます。

お皿にふんわりと盛り付け、仕上げに「いくら」を贅沢にトッピングします。彩りにイタリアンパセリを添えて完成！