白菜は5㎝長さに切り、縦にせん切りにする。水にさらしパリッとさせる。

茹で卵は白身は粗みじん切りにする。黄身は裏ごしする。

ハム・黒オリーブは粗みじん切りにする。

１の白菜と黒オリーブみじんを合わせる。

器に４の白菜を盛り、茹で卵の白身を散らし　ハムみじんも散らし、上から中心に黄身を散らし、パセリみじんも散らす。

ドレッシングの調味料を合わせる。

召し上がる寸前にドレッシングをかけて、混ぜる。