豚肉のコーラソース

チンピラ料理研究家 @cook_114670940
コーラ煮だけじゃない。コーラは酸味とカラメルと複雑な混合スパイスなどで構成されているので、その独自の配合を活かしてバターと合わせバーベキューソース風に仕上げました。体感厚切りのソースソテーやステーキソースだとより一層合います。
豚肉のコーラソース
コーラ煮だけじゃない。コーラは酸味とカラメルと複雑な混合スパイスなどで構成されているので、その独自の配合を活かしてバターと合わせバーベキューソース風に仕上げました。体感厚切りのソースソテーやステーキソースだとより一層合います。
作り方
- 1
豚肉に塩胡椒で下味をつける
- 2
フライパンが冷たい状態からバターとにんにくを弱火で加熱する
- 3
香りが立ってきたら豚肉を中火で焼く
- 4
豚に火が通ったら一度皿に避難し、豚の旨みや脂やバターの残るフライパンでコーラ、ケチャップ、醤油を煮詰める
- 5
ソースが照り焼きのように粘度と照りが出てきたら火を止め豚肉と合わせブラックペッパーも加えて完成
- 6
料理研究家の本気 家でもアウトドアでもレストラン級のラムチョップ創作フレンチ
- 7
アイディア系 ガリバタ醤油×イカの塩辛×卵のぺぺたまパスタ
コツ・ポイント
このレシピでは醤油は脇役なので加熱します。
ケチャップと醤油の量を逆にしてもおいしいです。
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