うどんは1cm角に切り、くっついていれば少し水をかけてほぐす。

ボウルに鶏ひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩コショウ、ピザ用チーズ(または片栗粉)、ネギ、うどんを入れてよくこねる。

4等分して丸め、フライパンで軽く押し平らにする。

両面に焼き色がつくまで中火で焼く。

ソースの材料を混ぜて加え、弱火で煮込みながら火を通す。最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。