バイト先で教えてもらったお好み焼き
いつも忘れるのでメモ。生地は緩めなので注意。
具材は今回イカですがご自由に。
アプリでひらく作り方
- 1
生地の材料を泡立て器で混ぜる。
- 2
タプタプしてよく混ざったらラップをして冷蔵庫へ。30分以上寝かせる。
- 3
キャベツは5mm角くらいに切る
- 4
ロールイカは解凍して1cmくらいの角切りに。大きさは好みで。
- 5
生地に卵を混ぜてよくなじませ、キャベツ、桜エビ、紅生姜、揚げ玉、イカも全部混ぜる。ここは箸やスプーンだとやりやすい。
- 6
空気を巻き込みながらよく混ぜたら温めたフライパンで焼く。油を引いて蓋をして、表2分、裏2分、表1分、裏1分が目安。
- 7
焼けたらソースとマヨネーズ、青のりと鰹節は好みで。具材によっては醤油で食べるのも美味い
コツ・ポイント
オーナーが神戸の人だったので関西風です。
具材は何を使うにしても混ぜて焼いてください。
生地は緩いのでフライ返しを使いつつフライパンを煽ると返しやすいかと。
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