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プチベールの豆腐酒粕発酵グラタン
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プチベールの豆腐酒粕発酵グラタン-レシピのメイン写真

プチベールの豆腐酒粕発酵グラタン

イタ研
イタ研 @cook_53225890

かほくイタリア野菜アンバサダー鐙谷貴子さんのレシピを作成させていただきました。
春を感じる一品を「プチヴェール」を使って作ってみました♪
"Facebook
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
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https://www.kahokurashisha.jp/"

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材料

  1. プチヴェール 適量
  2. 塩麴(塩) 小さじ1/4(少々)
  3. オリーブオイル 大さじ1/2
  4. 〇絹ごし豆腐 150g
  5. 〇味噌・酒粕・塩麴 各小さじ1/2
  6. 〇米粉 大さじ2
  7. 〇ピザ用チーズ 20g
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作り方

  1. 1

    今回使用したイタリア野菜は「プチヴェール」になります。

    • プチベールの豆腐酒粕発酵グラタン作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ洗ったプチベールを入れ塩麴
    を加え軽く炒めておく。

  3. 3

    〇をボウルでなめらかになるまで混ぜて器に入れ①も加え上にチーズを乗せる。

  4. 4

    【オーブン180℃7~10分】加熱する。

コツ・ポイント

※器の大きさによって加熱時間は異なります。
※豆腐の水切りはしなくても米粉で水分は閉じ込めます。
※今回は絹ごし豆腐を使いました。木綿豆腐の場合の米粉は大さじ1になります。
※調味料は発酵食品の足し算で美味しくなります。

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イタ研
イタ研 @cook_53225890
2026/04/07 07:35に公開

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