​肉は繊維？にそって、5mmくらいに根気強く細めに切る。

肉に酒・醤油（各小さじ1）をもみ込み、片栗粉（小さじ1）をまぶしておきます。調味料は材料外

タレを混ぜておく

フライパンに油を熱し、弱めの火で肉に丁寧に火を入れて、色が変わるまで炒めたら、別の皿に取る。柔らかくするためゆっくり。

ピーマン、たまねぎは、あの、細切りにしておく

玉ねぎ、ピーマンの順で炒めてある程度火が通ったら肉を戻し合わせる。中火から強火

そこへ、タレを回し入れてジャーッ！と肉の片栗粉で合わさった感じがしたら出来上がり。

ゆで卵添えて。味が濃いと感じても、卵がまろやかにしてくれ、ボリュームもでます。