簡単！菜の花とシメジのお浸し 塩昆布入り
春らしくサッパリと仕上げたお浸しです。アレンジで柚子皮を散らしても良いです。
もう一品欲しい時の酒の肴に最適！
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- 1
菜の花をよく洗い、傷んだ葉などを取り除く。
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら菜の花を根元の茎の太いほうから入れ、数秒たったら葉も沈めて30秒茹でる。
- 3
30秒たったらお湯からあげ、すぐに冷水を入れたらボウルなどにうつして冷まし、数束ずつよく絞る。
- 4
絞った菜の花を4〜5cm幅に切る。
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- 5
みょうがを縦半分に切ってから、極薄くスライスする。
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- 6
シメジを茹でてザルに上げ、冷水で冷ましてから水気を切っておく。
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- 7
タッパーに出汁と全ての材料を入れてよく混ぜる。
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- 8
器に盛り付けて完成！
-
- 9
お弁当にも♪
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コツ・ポイント
菜の花は茹ですぎないこと。しっかり冷やすことで色止めします。アレンジで柚子皮を入れる場合は、菜の花の変色を防ぐため食べる直前に。
つくれぽ
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