・過去に漬け物として出来上がったものしか食したことがなかったので、今回、野菜を見かけたついでに茎をキムチにしてみました
茎はよく洗い、ある程度水をきり、分量外の塩をふりかけ水抜きをする(今回は30分以上)
塩を洗い流し、ペーパー等で水分を拭き取る
ボウルを用意し、Aを投入しヤンニョムをつくる
ヤンニョムを作ったボウルにビーツの茎を投入し、よく混ぜる
混ぜ終えたら、別の容器に移して完成
・写真は出来上がった直後の物になります
・完成後は最長でも2〜3日以内の完食がオススメです
・今回は冷蔵保存でしばらく様子を見ますが、数日の常温発酵(自己責任)でも美味しく出来上がりそうです
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