わが家のベストプリン 無駄なし全卵使用
パナソニックスチームオーブン Bistro NE-BS907
使用のベストレシピをメモ代わりに載せます
オーブン機能のみで、とろける蒸し焼きプリン
家族からのリクエストが一番多いプリンレシピです
子どもたちも自分で色々作るようになり、レシピを載せておいて欲しいとのことで
カラメルを下に入れずに上にグラニュー糖を乗せてバーナーで炙ったり、カラメルを少し多めの湯で溶いて上にかけたりもできます
あまりの人気に4人家族ですが、一回にオーブンに載る最大量の12個を作ります
プリンは火加減が命。オーブンによって異なるので買い替えるたびにベストを探します（笑）
わが家のベストプリン 無駄なし全卵使用
パナソニックスチームオーブン Bistro NE-BS907
使用のベストレシピをメモ代わりに載せます
オーブン機能のみで、とろける蒸し焼きプリン
家族からのリクエストが一番多いプリンレシピです
子どもたちも自分で色々作るようになり、レシピを載せておいて欲しいとのことで
カラメルを下に入れずに上にグラニュー糖を乗せてバーナーで炙ったり、カラメルを少し多めの湯で溶いて上にかけたりもできます
あまりの人気に4人家族ですが、一回にオーブンに載る最大量の12個を作ります
プリンは火加減が命。オーブンによって異なるので買い替えるたびにベストを探します（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンに入れる天板に型を並べておきます
- 2
カラメル用の砂糖と水を焦げ付きにくい深めの鍋に入れてあまり強くかき混ぜずに好みの色の一歩手前まで焦がします
- 3
（素早くかき混ぜると結晶化します）
- 4
熱湯を入れてよく混ぜ溶かし、熱い内に型に均等に入れます（１００円玉大入れたら容器を回して底に均一に広げます)
- 5
オーブンを110度に予熱し始めます
- 6
分量外で400ccほどのお湯を沸かしておきます
- 7
カラメルの鍋を洗わずに、プリン用の牛乳と砂糖を入れて砂糖が溶けて牛乳が沸騰しないくらいに温めます
- 8
大きいボウルに卵をよく溶いておき、3を一気に入れてよく混ぜ、ブランデーとエッセンスも入れ茶こしでこしながら鍋に戻します
- 9
鍋から型にゆっくり注ぎ入れ、天板ごと予熱したオーブンの下段に入れ、天板の隅から深さ1センチ程6で沸かした湯を張ります
-
- 10
写真のガラスの型はモロゾフのプリンの空き容器です（サイズの参考までに）
- 11
110度で30分焼き、焼き上がったら粗熱が取れるまでオーブンの扉を閉めたまま30分程放置して予熱でゆっくり火を通します
- 12
粗熱が取れたらラップして冷蔵庫で2時間程冷やしてお召し上がりください
-
コツ・ポイント
カラメルは熱湯を入れる時に一瞬飛び散るので深めの鍋で作業します。一瞬、蓋をしても◯
カラメルが硬くなりすぎたらほんの少し湯を足して弱火で溶かして。薄めすぎるとプリン液と混ざります。
茶こしを通すとなめらかに。天板に湯を張り蒸し焼きにします
つくれぽ
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