鶏むね肉のフリッター♪チリソースがけ
鶏むね肉が特売だったので、土曜のお昼はフリッターにしてみました😊
🍀健康面を考え…
【揚げ物するなら、夜よりはまだお昼の方が…】罪悪感の言い訳とも取れますが…笑 いつしか我が家では、暗黙のルールみたいになってます😁
鶏むね肉は、比較的安価で低カロリー✨栄養もあっていいんですが、どうしてもパサつきが気になりますよね。今回は、塩こうじパウダー＋お酒＋きび糖で漬け込んで…🤗
毎回色々試しながら、お料理を楽しんでいます♪ふっくらジューシーな鶏むねと、スイートチリソースがよく合います😋💕
鶏むね肉のフリッター♪チリソースがけ
鶏むね肉が特売だったので、土曜のお昼はフリッターにしてみました😊
🍀健康面を考え…
【揚げ物するなら、夜よりはまだお昼の方が…】罪悪感の言い訳とも取れますが…笑 いつしか我が家では、暗黙のルールみたいになってます😁
鶏むね肉は、比較的安価で低カロリー✨栄養もあっていいんですが、どうしてもパサつきが気になりますよね。今回は、塩こうじパウダー＋お酒＋きび糖で漬け込んで…🤗
毎回色々試しながら、お料理を楽しんでいます♪ふっくらジューシーな鶏むねと、スイートチリソースがよく合います😋💕
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は黄色い脂を切り取り、食べやすく削ぎ切りにしてバットに入れる。◯を加えて馴染ませラップをかけ冷蔵庫で寝かせておく
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- 2
卵は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白にはきび糖を振り、泡立て機でツノが立つまで混ぜてメレンゲを作る。
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- 3
卵黄には塩少々加えて混ぜ、牛乳を加え更に混ぜ合わせる。そこへ薄力粉をふるいながら少しずつ加え、混ぜ合わせる。
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- 4
③のボウルに②のメレンゲを少し加えて混ぜてから、残りのメレンゲを加え、空気を入れ込みながらヘラでさっくり混ぜ合わせる。
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- 5
＊を合わせチリソースを作る。付け合わせものの準備をする。揚げ油を170℃に熱する（⚠️揚げ物の際は、その場を離れないでネ）
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- 6
①のむね肉の水気をペーパーで拭き取り、④のフリッター液につけて170℃の油で、両面キツネ色になるまで揚げていく。
-
- 7
揚がったらしっかり油を切る。あれば付け合わせ野菜などをお皿にセットし、⑥を盛り付け、チリソースをかけてどうぞ🤗
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- 8
【おまけ】小さな庭で、ベビーリーフやパセリ、ハーブなどを育てています。その都度🌱摘んで使えるのでとても便利ですよ🤗
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コツ・ポイント
①冷蔵庫で寝かせる時間は、30分以上がお勧めです。私は朝の洗い物の後に、漬け込んでしまいました🤗思った以上に柔らかくなって美味しかったです💕
④の工程。
メレンゲを先に少し混ぜて馴染ませておく事で、全体が混ざりやすくなります😊
つくれぽ
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