鍋に三枚肉と肉がしっかり浸かる量の水を入れる。酒を加え弱火で茹でる。十分火を通す。

生姜は細切り、青葱みじん切りにする。

①の豚肉が茹で上がったら切る。三枚肉の層が重なっているしま模様に対して垂直に切る。

フライパンを準備して豚肉、生姜少量を弱火で炒める。甜麺醤、醤油で味付けをしたら青葱を加え出来上がり。