冷蔵庫に何もない時に作ったチャーハンが美味しくできたので覚え書き
フライパンにラードと刻んだにんにくをいれて弱火で加熱する
ラードが溶けてにんにくの香りが立ったら、汁気を切ったいわしを入れて表面に焼き目をつける
いわしに焼きめがついたらごはんとあればネギをいれ炒める
塩昆布とゴマをいれさっと炒める
フライパンの鍋肌からナンプラーを滴し入れて香ばしい香りがしたら一気に全体を炒めて完成
ナンプラーを使った方が海鮮の旨味が出ますが、なければ醤油でもOKいわし缶の汁はマグカップにお湯、ナンプラー少々とゴマを一緒に入れると即席スープになります
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