フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をいれて弱火にかける。

ニンニクがシュワシュワなりだしたら水、酒、鶏ガラスープの素を入れて沸騰させる。

煮汁が少なくなって、パスタが少し硬いくらいで鯖をほぐし、★の調味料を加えてよく混ぜる。

バターを加えてコクを出し、塩・黒こしょうで味を整える。

器に盛り、ネギを散らす。お好みでレモンや粉チーズをかけて味変する。