ジャガイモの皮を剥き芽を取って2cm角位に切って茹でます。

玉葱をなるべく薄くスライスし、空気にさらしておきます。

ほうれん草を細かめに刻みます。ベーコンも同様に。

オリーブオイルに唐辛子を入れて火にかけベーコン、ほうれん草、にんにくチューブ、塩を足して炒めます。

ジャガイモが茹だったらマッシャーで潰し、熱いうちに酢を混ぜます。

マヨネーズと黒胡椒も混ぜます。

玉葱、ペペロンチーノを混ぜ込みます。