挽肉を小さめのフライパンに油を敷き炒めます。調味料を入れます。色が変わったら一旦置いて冷まします。

ボールに小麦粉を入れ卵を割り入れ本出しを入れて混ぜます。さらに水を入れてペースト状になるまでかき混ぜます。

洗ったネギを小口切りにしたものを②に入れます。均等に混ざるようにかき混ぜます。冷めた①を入れかき混ぜます。

プラパンに油を敷き、火にかけ、熱します。濡れ布巾の上に置き、火に戻し、1/3の①を円になるように入れます。

2 、3分蓋をして焼きます。焼き加減を見てフライパンの中でクルクル回るようでしたらひっくり返します。蓋をして更に焼きます

皿に盛ります。あと2枚も同じようにして焼きます。