オリーブオイルでまずきのこをカサカサしてくるまでよく炒めます。
こんがり焼き色がつきます。

にんにくとしょうがを加えて炒め合わせます。
しっかりめに塩こしょうをして、おいしいきのこソテーを作ります。

普通に水加減&浸水しておいた米に②を加えます。
酒と白だしでフライパン底の旨味もこそげて米に加え、普通に炊きあげます。

炊きあがりはこんな感じです。
きのこの旨味と香りのすごさよ！
よく蒸らすと美味しくいただけますよ＾＾

今回は野菜や海藻、大豆製品だけの献立ですが、「肉魚不在」を感じさせない満足度！きのこのシャキシャキ食感のおかげですね＾＾

青みをあしらうと風味も彩りもさらに良くなります。
イタリアンパセリ以外にも、青ねぎや大葉などもお好みで。