漬物用メロンのドライマサラ（ティンダ風）

Name: 漬物用メロンのドライマサラ（ティンダ風）
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 漬物用メロン 5〜6個（約400g）; 玉ねぎ(※赤玉ねぎがおすすめ) 1/2個（みじん切り）; サラダ油 or ギー 大さじ1.5; クミンシード 小さじ1; （あれば）アジョワンシード ひとつまみ; ターメリックパウダー 小さじ1/3; コリアンダーパウダー 小さじ1.5; クミンパウダー(あれば) 小さじ1/2; チリパウダー(お好みで) 小さじ1/3; 塩 小さじ1/2〜調整; ガラムマサラ 小さじ1/4

Peynir @cook_87571996

サブジと似てるけど、ドライマサラはもう一段しっかり味を乗せにいく料理。

玉ねぎを入れてベースにコクを足しつつ、水分を飛ばしてスパイスをぎゅっと絡めるのが特徴なのよね。

サブジは素材の味を活かした軽い副菜だけど、こっちは主菜寄りでロティやチャパティと合わせて食べることも多い感じ。

漬物用(摘果)メロンみたいな淡白な野菜は、この水分飛ばして旨みを凝縮する調理と相性が良くて、ほくっとした食感とスパイスの一体感が出る。

見た目は地味だけど、食べるとちゃんと満足感あるやつ。

お弁当にぴったり。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
 #すぐりメロン

サブジと似てるけど、ドライマサラはもう一段しっかり味を乗せにいく料理。

玉ねぎを入れてベースにコクを足しつつ、水分を飛ばしてスパイスをぎゅっと絡めるのが特徴なのよね。

サブジは素材の味を活かした軽い副菜だけど、こっちは主菜寄りでロティやチャパティと合わせて食べることも多い感じ。

漬物用(摘果)メロンみたいな淡白な野菜は、この水分飛ばして旨みを凝縮する調理と相性が良くて、ほくっとした食感とスパイスの一体感が出る。

見た目は地味だけど、食べるとちゃんと満足感あるやつ。

お弁当にぴったり。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
 #すぐりメロン

漬物用メロンのドライマサラ（ティンダ風）

Peynir @cook_87571996

サブジと似てるけど、ドライマサラはもう一段しっかり味を乗せにいく料理。

玉ねぎを入れてベースにコクを足しつつ、水分を飛ばしてスパイスをぎゅっと絡めるのが特徴なのよね。

サブジは素材の味を活かした軽い副菜だけど、こっちは主菜寄りでロティやチャパティと合わせて食べることも多い感じ。

漬物用(摘果)メロンみたいな淡白な野菜は、この水分飛ばして旨みを凝縮する調理と相性が良くて、ほくっとした食感とスパイスの一体感が出る。

見た目は地味だけど、食べるとちゃんと満足感あるやつ。

お弁当にぴったり。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
 #すぐりメロン

サブジと似てるけど、ドライマサラはもう一段しっかり味を乗せにいく料理。

玉ねぎを入れてベースにコクを足しつつ、水分を飛ばしてスパイスをぎゅっと絡めるのが特徴なのよね。

サブジは素材の味を活かした軽い副菜だけど、こっちは主菜寄りでロティやチャパティと合わせて食べることも多い感じ。

漬物用(摘果)メロンみたいな淡白な野菜は、この水分飛ばして旨みを凝縮する調理と相性が良くて、ほくっとした食感とスパイスの一体感が出る。

見た目は地味だけど、食べるとちゃんと満足感あるやつ。

お弁当にぴったり。

#ヴィーガン
 #ベジタリアン
 #摘果メロン
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材料

2人分

漬物用メロン 5〜6個（約400g）
玉ねぎ(※赤玉ねぎがおすすめ) 1/2個（みじん切り）
サラダ油 or ギー大さじ1.5
クミンシード小さじ1
（あれば）アジョワンシードひとつまみ
パウダースパイス
ターメリックパウダー小さじ1/3
コリアンダーパウダー小さじ1.5
クミンパウダー(あれば) 小さじ1/2
チリパウダー(お好みで) 小さじ1/3
塩小さじ1/2〜調整
仕上げ
ガラムマサラ小さじ1/4

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作り方

1

漬物用メロンは皮を軽くむいて一口大に切る
2

フライパンに油→クミンシード（＋アジョワン）で香り出し。パチパチさせる。
3

玉ねぎを中火で炒める（軽く色づくまで5〜7分）
4

メロン投入して炒め合わせる（3分くらい）
5

パウダースパイス＋塩を入れて混ぜる
6

蓋して弱め中火で蒸し焼き（10分前後）
7

蓋を外して水分を飛ばし、ねっとり仕上げる
8

仕上げにガラムマサラを混ぜて完成✨

コツ・ポイント

玉ねぎを軽く色づくまで炒めて甘みを出し、最後にしっかり水分を飛ばして“ドライ感”を出すのがポイント。蒸し焼き→水分飛ばしの二段階で仕上げると、スパイスがしっかり絡む。アジョワンを少量加えると一気に本格感が出るよ。

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Peynir @cook_87571996

2026/04/19 02:43に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

つけものメロンレッドオニオンスパイスクミン玉ねぎ

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