ล้างกุ้งให้สะอาดตัดหัวกุ้งออก แล้วแกะเปลือกกุ้งออก เหลือไว้แค่เปลือกกุ้งที่หาง จากนั้นผ่าหลังกุ้งเล็กน้อยแล้วดึงเส้นดำๆออก พักไว้ (หัวกุ้งใครจะใส่ด้วยก็ได้ค่ะ หรือจะเก็บไว้ในช่องฟรีซไว้ทำเมนูอื่นก็ได้ค่ะ)

ตัดรากของเห็ดโคนหิมะขาวทิ้งไป แล้วผ่าครึ่ง เพื่อให้ง่ายต่อการรับประทาน จากนั้นนำเห็ดโคนหิมะขาวใส่ตะแกรงล้างผัก แล้วนำไปล้างผ่านน้ำแค่2-5วินาที แล้วพักไว้ เพราะถ้าเห็ดโดนน้ำนานเห็ดจะอมน้ำทันที ทำให้เวลาผัดเห็ดจะแฉะและเละ

จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกสำหรับผัดลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง นำกุ้งลงไปผัด ไม่ต้องให้สุกมาก แล้วนำเห็ดตามลงไปทันที ตามด้วยซอสหอยนางรม+น้ำเปล่า2-3ช้อนโต๊ะ

คนให้เข้ากันเล็กน้อย แล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนเห็ดเริ่มนิ่มและกุ้งสุก แล้วคนอีกครั้ง จากนั้นใส่ต้นหอมลงไป คนเล็กน้อยแล้วปิดแก๊ส

ตักใส่จานเป็นอันเสร็จค่ะ