耐熱皿に清酒、塩麹、ゴマ油、おろし生姜を入れて混ぜる。

赤魚を重ならないように並べ、2〜3cmに切った太ネギと、2〜3等分にカットしたえのきをのせる。

ラップをしてレンジ600Wで7分加熱する。