
バスクチーズケーキ
家庭で本格的なバスクチーズケーキを作りたいと思い、工夫しました。
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家庭で本格的なバスクチーズケーキを作りたいと思い、工夫しました。
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オーブンを240度に予熱する。オーブンシートをいったんクシャクシャにして型に敷く。
クリームチーズ(200gでも可)を常温で柔らかくし、ゴムベラで混ぜておく。軽く湯煎して柔らかくしてもよいです。
クリチに砂糖を2〜3回に分けて入れる。
ホイッパーに持ち替えて玉がなくなるまで混ぜる。
卵を溶いてクリチに2〜3回に分けて加える。
生クリームを上記に入れて、2回ほど濾す。
型に流し入れ、240度で30〜32分ほど焼く。
粗熱を取ったら、型のまま冷蔵庫に一晩(6〜8時間)休ませる。
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