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トリュフ香るアスパラとサーモンサラダ
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トリュフ香るアスパラとサーモンサラダ-レシピのメイン写真

トリュフ香るアスパラとサーモンサラダ

しげぞう
しげぞう @shigezonchannel

・トリュフの香りがおいしい和えるだけの副菜です
・トリュフオイルは、白トリュフだと軽めの爽やかな香り、黒トリュフだと芳醇な香りに仕上がります
・スモークサーモンの代わりにサーモンのお刺身を使ってもOK

・トリュフの香りがおいしい和えるだけの副菜です
・トリュフオイルは、白トリュフだと軽めの爽やかな香り、黒トリュフだと芳醇な香りに仕上がります
・スモークサーモンの代わりにサーモンのお刺身を使ってもOK

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トリュフ香るアスパラとサーモンサラダ

しげぞう
しげぞう @shigezonchannel

・トリュフの香りがおいしい和えるだけの副菜です
・トリュフオイルは、白トリュフだと軽めの爽やかな香り、黒トリュフだと芳醇な香りに仕上がります
・スモークサーモンの代わりにサーモンのお刺身を使ってもOK

・トリュフの香りがおいしい和えるだけの副菜です
・トリュフオイルは、白トリュフだと軽めの爽やかな香り、黒トリュフだと芳醇な香りに仕上がります
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材料

2人分
  1. スモークサーモン 8枚
  2. アスパラガス 3本～
  3. 赤玉ねぎ 1/2個
  4. A. タレ
  5. A. トリュフオイル 大1/2～1
  6. A. 塩 適量
  7. A. 黒こしょう 適量
  8. A. にんにくチューブ（なくてもOK） 小1
  9. A. レモン汁（なくてもOK） 小1
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作り方

  1. 1

    スモークサーモン：食べやすい大きさに切る

  2. 2

    アスパラ：根本の硬い部分を切り落とし、根元の方の筋をとり、1本あたり3～6等分お好みの大きさに切る

    • トリュフ香るアスパラとサーモンサラダ作り方2写真
  3. 3

    ②をレンジで2分ほど、柔らかくなりすぎないように加熱し、冷ましておく

  4. 4

    玉ねぎ：薄切りにして、水に5～10分ほどさらし、水を切る

    • トリュフ香るアスパラとサーモンサラダ作り方4写真
  5. 5

    ①、③、④をAと混ぜ合わせる。冷蔵庫で15分ほど寝かせてもOK

コツ・ポイント

・③のアスパラはシャキシャキ感を残すために加熱時間を太さに合わせて調整してください
・塩加減はスモークサーモンの塩加減に合わせて調整してください（薄味なら多めに塩を入れる）

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しげぞう
しげぞう @shigezonchannel
2026/04/20 23:29に公開
簡単で美味しい酒の肴が好きです
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