キッチンペーパーで鮭の水気をふき、薄力粉をまぶす。

フライパンにバターとにんにくを入れて熱し、バターが溶けたら鮭を加え、両面に焼き色がつくまで焼く。

A（酒・しょうゆ・みりん）を加えてフタをし、弱火で蒸し焼きにする。

フタをあけ、黒こしょうで味を調えたら火からおろす。