ミニトマトはヘタを取って洗い、縦に2/3くらいの深さまで切込みを入れる。

ミニトマトをボウルに入れ、はちみつ、レモン汁、オリーブ油を加えてざっくりと混ぜて、味をなじませたら完成。

しばらく冷蔵庫で冷やすと尚良し。