お弁当にも!塩サバで簡単♪サバみりん

meru103 @cook_40064539
生サバよりも塩サバの方が手に入りやすくお値打ちなことが多いです。
塩サバでも、おいしいサバみりんになる様に、調味料を工夫しました。
甘めのみりん味と塩サバの塩がいい感じのバランスです。
フライパンで焼くので漬けダレも無駄にせず後からかけてさらにおいしく!
お弁当のごはんにのせるとごはん泥棒!
お弁当にも!塩サバで簡単♪サバみりん
生サバよりも塩サバの方が手に入りやすくお値打ちなことが多いです。
塩サバでも、おいしいサバみりんになる様に、調味料を工夫しました。
甘めのみりん味と塩サバの塩がいい感じのバランスです。
フライパンで焼くので漬けダレも無駄にせず後からかけてさらにおいしく!
お弁当のごはんにのせるとごはん泥棒!
作り方
- 1
塩サバの水気をキッチンペーパーでふき取る。
- 2
サバをみりん、酒、醤油、砂糖に1時間~半日漬ける。トレイでそのまま漬けるとラク。朝焼くなら、前日夜に漬けておくとよい。
- 3
フライパンにクッキングシートを敷き、皮目から弱めの中火で蓋をして約2分焼く。画像はシートあり、なしで検証。
- 4
焼き色がついたら裏返し、残りのタレをかけて蓋無しで弱火で焼く。
- 5
タレが軽く煮詰まったら完成。
- 6
塩サバでサバの煮つけもおいしくできます!
コツ・ポイント
焦げやすいので火加減は弱めで。最初から蓋をすると火通りが早いです。
クッキングシート無しでもテフロンなら、弱火で焼くと焦げにくいです。
お好みや塩サバの塩加減によって、しょうゆと砂糖の量は調整してください。
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